Il rifugio di Giulia Maria Crespi alle Cascine Orsine era una casa nel cuore del bosco, progettata insieme al marito architetto Guglielmo Mozzoni negli anni ‘60, e chiamata Ca’ del Quac, dal nome dialettale associato all’airone Nitticora. La casa infatti come gli aironi ha le gambe lunghe essendo sulle palafitte. Ispirandoci a questa storia abbiamo chiamato Quac il ristorante agriturismo delle Cascine Orsine, recuperando il disegno presente sulla originale carta intestata della casa, dove il Mozzoni, con qualche licenza artistica, proponeva la sua versione della Nitticora.